关赛通常由热身赛、预赛、决赛等多个阶段构成，每关距离递增，难度逐步加大。典型的关赛结构如山东青云顺翔赛鸽公棚2027年春季竞翔章程所设：热身赛、预赛、决赛三关制，外加双关鸽王和三关鸽王的综合评定。该公棚采用西南线黄金赛线，与大公棚俱乐部同一赛线，3435羽开奖，共设842个获奖席位。关赛的关键在于赛鸽需要在每一关都保持良好状态，任何一关失格都将失去综合评定的资格。这种赛制能够有效淘汰偶然性因素，选出真正具备综合实力的优胜鸽。
安徽百诺赛鸽中心（秋棚）在处理已故会员姜文宝先生事宜时，公告明确其名下26羽赛鸽将正常参与本届全部训放、关赛流程，精心饲喂、公平训赛，可见关赛流程在公棚运营中的规范性和严肃性。在陕西省，秦龙赛鸽逯锋的鸽子曾在双关综合评选中取得优异成绩，其佛科克血系在关赛中表现尤为稳定。关赛不仅考验赛鸽的速度，更考验其恢复能力——赛鸽在完成一关比赛后需要在短时间内恢复体能，迎接下一关的挑战。这种赛制使得真正的全能型赛鸽脱颖而出，而非仅凭一场比赛的运气取胜。
关赛的最高荣誉是鸽王称号，综合各关成绩评定产生。山东青云顺翔公棚设有双关鸽王10名、三关鸽王10名，鸽王的含金量往往超过单关冠军。在赛鸽拍卖市场上，综合鸽王的身价通常远超单关冠军，因为鸽王代表了稳定性和综合实力，作为种鸽的育种价值更高。关赛中的指定鸽玩法也备受鸽友青睐——鸽友可以在各关赛前对看好的赛鸽进行额外下注，关赛的漫长赛程为指定鸽提供了更多博弈空间。值得注意的是，关赛对公棚的饲养管理水平要求极高，赛鸽在密集赛程中能否保持健康状态，直接决定了关赛的公平性和观赏性。