奶酪系由比利时乔斯·古瓦特父子作育，因基础种雄“奶酪小子”而得名。这路血脉在欧洲中短距离国家赛中屡出鸽王与高位，古瓦特鸽舍清棚拍卖时，“奶酪小子”直系以天价成交，轰动世界鸽坛，由此奠定了奶酪系在速度鸽中的地位。
奶酪系早熟、定向快、爆发力强，尤其适合三百至五百公里的中短距离竞翔及多关制鸽王赛，后代普遍聪明、恋巢、恢复快。因其赛绩过硬且性状遗传直接，近十余年成为欧洲与中国引种市场上最炙手可热的血系之一。
据中信网-信鸽园地报道，有北方鸽友在陈子云凭奶酪血统夺得开尔精英赛冠军后顺势引进古瓦特·奶酪，多年汰选后将其与考夫曼等并列为棚中延续下来的主力血系；中信网另一篇行业观察则指出，奶酪虽因用者日众、市场热度回落而“卖不上价”，但其中超级好鸽依然很多，正在鸽友棚中低调发挥。